雪糕吃起来比较软,冰块吃起来比较硬,是因为冰块的结晶完整,而雪糕的晶体较小。
雪糕吃起来比较软冰块吃起来比较硬的原因是
雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精等为主要原料,经混合调剂、加热、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的硬质冷冻食品,雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间。开始的雪糕是以牛奶、鸡蛋等为原料冰冻而成的。
雪糕吃起来比较软冰块吃起来比较硬的原因是
冰块是由水分子有序排列形成的结晶,水分子间靠氢键连接在一-起形 成非常低密度的刚性结构。
雪糕吃起来比较软冰块吃起来比较硬的原因是
冰块只是用水冻起来的，质地坚硬，所以吃起来囗感很差。
