网友提问：

为什么冰激凌的外包装上有水珠？

优质回答：

猜，冰激凌是夏天刚从冰箱里取出来。想，冰箱里多冷，冰箱外多热，不得热的出汗吗？何止是冰激凌，夏天从冰箱里取出来的东西，比如鸡蛋、瓶装饮料、馒头等等，几乎都会在表面出现水珠。当然不是出汗，以瓶装饮料为例，汗怎么出来呢？

其实，夏天刚从冰箱里取出来的冰激凌外包装上出现水珠，属于液化现象。物质从气态变为液态的现象叫做液化，比如雾和露，烧水做饭时出现的白气等，都是液化现象。液化有两种方式：降低温度和压缩体积。

大量的事实表明，自然界中发生的液化现象几乎都是水蒸气遇冷液化成小水滴。只是水蒸气的来源有所不同，比如，烧水时壶嘴冒白气，是从壶中出来的水蒸气遇到冷空气，液化成小水珠，飘浮在空气中。而冰激凌外包装上的水珠，是空气中的水蒸气遇到冷的冰激凌液化成的小水珠，附着在冰激凌外包装上。并且，打开冰激凌的外包装，也能看到冰激凌冒白气，其实，也是空气中的水蒸气遇到冷的冰激凌，液化成的小水珠，飘浮在空气中。有意思的是 ，烧水壶的白气往上冒，冰激凌的白气往下冒，知道原因吗？